Acabaram-se os semifrios, as tartes, os bolos-pudim, e tudo o mais que é bom de comer fresquinho! Agora é a vez dos bolos secos, das tortas com recheios divinais, das bolachas, dos cupcakes...tudo para acompanhar um chazinho numa destas tardes frias de inverno!
Já vos tinha falado deste bolo num post qualquer, que escrevi enquanto ele ainda estava quentinho, acabadinho de sair do forno!
É a combinação perfeita para estas tardes...bolo de nozes e passas! Como eu adoro a combinação destes dois ingredientes! Até agora costumava fazer pão de nozes e passas, e quando descobri esta receita, apressei-me a experimentá-la...e está aprovadíssima!!! Vou repetir certamente!
8 ovos, 1 chávena de chá de manteiga, 1 chávena e meia de chá de açúcar, 2 chávenas de chá de farinha, 1 colher de sopa de fermento, 100g de nozes moídas, 100g de passas
Bater as claras em castelo. Bater as gemas com o açúcar e a manteiga até ficar um creme muito claro. Colocar a farinha e o fermento e continuar a bater até misturar bem. Retirar da batedeira e acrescentar as claras em castelo, misturando os dois de forma delicada. Por último, colocar as nozes moídas e as passas. Levar ao forno a 180º até ficar dourado e firme.
Bom apetite!